Helal belgesi, İslami kurallara (Şafi, Maliki, Hanbeli ve Hanefi mezhepleri uyarınca) makul olarak hazırlanan ürünlere verdiği sertifikadır. Helal belgesi İslam dinine göre yasak olmayan ürünlere verdiği uluslararası bir belgedir.
İslam dinine göre HARAM olan ürünler:
• Domuz, domuz eti ve domuz ürünleri
• İslami usule göre kesilmemiş hayvanlar
• Kesilmeden evvelce ölmüş hayvanlar
• ALLAH (C.C.)’dan başka biri adına kesilmiş hayvanlar
• Alkol ve bütün sarhoşluk veren içecekler, maddeler
• Kan ve kandan yapılmış ürünler
• Yukarıda belirti edilen ürünlerden rastgele biri ile karıştırılmış besinlar
Doğrudan haram olan ürünlerin beraberinde, ürünün üretim aşamalarında, ürün bileşiminde yer alan bütün nedenlerde ve ürün bileşimindeki her bir öğenin üründe bir araya gelmesi ile meydana gelebilecek etkilerinde İslami kriterlere, insani gereklere, sıhhat ve temizlik şartlarına makul vasıfları taşıması gerekmektedir.
Helal Sertifikalama, ürünleri, katkı maddelerini, hazırlama ve işleme yöntemlerini, temizlik ve sıhhat şartlarını, katı emniyet kuralları içerisinde denetleyen bir sistemdir.
Gerek tedarikçiler gerekse son Müslüman müşteri, tükettiği besinin HELAL olup olmadığını merak etmekte ve satın alırken helal sertifikası olan ürünleri tercih etmektedir. Yurt dışına besin ürünleri satan yapımcıların bundan sonra karşısına Helal Belgesi olması koşulu getirilmeye başlanmıştır. Bu belge bundan sonra itimat edilir Helal Besin olmanın beraberinde yapımcının pazarlama metodu olarak ta kullanılmaktadır. Yurt dışından ve vatan içerisinden besin alan firmalarda bundan sonra yapımcının Helal Belgesi olmasını mecburi koşmaya başlamışlardır.